CRÉATION CARL MARLETTI
Pâte sablée, crème à la noisette, crème au citron, gelée de Yuzu et meringue
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Salade romaine, Thon rouge, œufs, Tomate cerise, olives de Kalamata, haricots verts, ciboulette, huile d'olive citron. Thai-style Tuna Salad
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Tranches de poulpe a la plancha aux épices, posé sur des pommes de terres a l'espagnole (huile d'olive citron, pimenton...)
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Tentacules de poulpe grillés, soumac, tomates cerise, olives vertes et sauce vierge.
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Assortment of mini canapes on blinis: avocado, lime, raspberry, fig chutney, salmon heart with lemon cream, homemade hummus, duck foie gras or tuna canape depending on availability.
