Lamb ham carpaccio,
slices of matured lamb ham (24 months, from Spain), country bread chips with a condiment made from figs, dates and black beans...
Mozzarella di bufala posé sir un nid de poireaux, confit et braisé au four, servi froid avec une vinaigrette au paprika fumé.
Quinoa, sashimi salmon , avocado, cherry tomatoes, édamamé, grenade
Salade romaine, Tomate green zebra, feta, olives de kalamata, concombre, ciboulette, oignon rouge, huile d'olive citron.
